Spitzbuben Plätzchen Rezept
Spitzbuben Plätzchen setzen sich aus zwei Teilen zusammen.
Der „Boden“ als runde Grundfläche und dem „Deckel“ ebenfalls rund mit einem kleinen Loch in der Mitte. Nach dem Backen werden beide hälften mit Johannisbeer-Gelee zusammen geklebt.
Bilder:
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Zutaten:
| 375g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 1/2 Fl | Arrak Aroma [7] (Fläschchen) |
| 250g | Butter |
| 125g | gemahlene Nüsse |
| 1 | Ei |
| 1 Tl | Backpulver |
| 1 P | Vanillezucker |
| 1 | Johannisbeer-Gelee (oder andere Konfitüre) |
Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 120 Min. / Schwierigkeitsgrad: einfach
- aus all den Zutaten einen Knet-teig herstellen.
(Küchenmaschine Knethaken oder mit Hand)
- Anschließend den Teig kalt stellen (ca 30 – 60min.)
(Kühlschrank oder abgedeckt außen) - Kleine Portionen herausnehmen und diese gleichmäßig ausrollen und ausstechen. Nicht zu dick und nicht zu dünn.
Es werden je eine gleiche menge an Ober- wie unterteile benötigt. - Die ausgestochenen Spitzbuben Plätzchen werden
im Ofen bei 200° Grad für 10 Minuten backen - Nach dem abkühlen kommt auf den Boden das Johannisbeer-Gelee und der „Deckel“ mit Loch darin oben drauf. So dass die Konfitüre durch spitzt.
- Vor dem Servieren können die Spitzbuben Plätzchen noch mit Puderzucker überstreut werden.
TIPP:
Den Teig auf einer gut mehligen Fläche ausrollen.
(Keine Silikon matten oder dergleichen verwenden)
Die Schwierigkeit besteht darin, die Spitzbuben Plätzchen hälften sauber von der Arbeitsfläche zu lösen und aufs Blech zu legen.
Gerade bei den Oberteilen ist das recht schwer. Daher am besten mit einem Teigschaberkarte arbeiten und gut mit Mehl einstäuben.