Zutaten
| 500 g | Hähnchenschnitzel, oder Putenschnitzel / Geschnetzeltes |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 Dose | Ananas, aus der Dose, klein geschnitten |
| 1 | Peperoni, scharf |
| 3 EL | Tomatenmark |
| Currypulver | |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| Chiliflocken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
- Die Kokosmilch in der Dose im Wasserbad langsam verflüssigen.
- Geflügelfleisch in Stücke schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Das Geflügelfleisch und die Zwiebeln in etwas Öl scharf anbraten, bis es Farbe annimmt.
- Etwa 3 Esslöffel Tomatenmark zugeben.
- Mit Curry kräftig würzen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren.
- halbierte Peperoni dazugeben. (Achtung schärfe!)
- Das zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
(Parallel Reis aufsetzen) - Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Ananasstücke erst in den letzten 5 Minuten zugeben da sie sonst verkochen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Ggf. etwas Ananassaft zugeben.
- Mit Reis und Salat servieren, dazu Bier oder Weißwein.
- Am nächsten Tag schmeckt es fast noch besser wenn es richtig durchgezogen ist.